Udang asam manis merupakan salah satu hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan lezat, dengan perpaduan asam dari cuka dan manis dari gula. Berikut adalah resep udang asam manis ala seafood yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya dan belah punggungnya, lalu buang bagian kepala dan kaki
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan cuka masak
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya dan belah punggungnya. Aduk hingga udang berubah warna dan matang.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, cuka masak, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.
5. Angkat udang asam manis dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

Tips:

• Gunakan udang yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
• Belah punggung udang untuk memudahkan bumbu meresap ke dalam dagingnya.
• Saus tomat dan saus sambal bisa disesuaikan dengan selera.
• Jika ingin mengurangi kadar gula, bisa menggunakan gula kelapa atau madu sebagai pengganti.
• Pastikan menggunakan cuka masak agar tidak terlalu asam dan terlalu dominan.
• Jika ingin menambahkan sayuran seperti paprika atau wortel, bisa ditambahkan saat udang hampir matang.

Untuk mendapatkan udang segar dan berkualitas, kamu bisa membelinya di tempat yang jual seafood premium seperti di Primaro. Pastikan memilih udang yang masih segar dan memiliki warna cerah serta tidak berbau amis. Selamat mencoba resep udang asam manis ala seafood ini di rumah!